春生夏长，药食同源
健康养生，从“膳”开始
为做好中医生活化、社会化科普宣传
开设“金牌药膳指导”话养生专栏
助力推进齐鲁药膳品牌建设
清明时节，春意渐浓
却也容易肝火旺盛、口干舌燥
青岛西海岸新区中医医院
“金牌药膳指导”主管中药师周官睿
教您用最家常的食材
煮一道温润鲜美的“清明羹”
荠菜豆腐羹
食材：
鲜荠菜100g、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、枸杞10粒、生姜2片
做法：
① 荠菜焯水切碎，豆腐切丁；
② 水烧开放姜片，下豆腐煮5分钟；
③ 加入荠菜、枸杞，淋蛋液搅匀，盐调味即可。
功效：
荠菜平肝和脾，豆腐清热生津，适合春季肝火旺、用眼多、易上火的人群。
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