第一篇
饮食与健康
二、饮食减油，为健康加油
食用油能让食物变得口感酥脆、香气四溢、色泽亮润。同时食用油也是人体必需的脂肪酸和维生素E的重要来源，能帮助人体吸收食物中的维生素A、维生素D等脂溶性维生素。
摄入过多食用油会影响人体代谢，造成肥胖，增加患糖尿病、高血压、高脂血症、脂肪肝等疾病的风险。人体长期代谢异常会引发动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等，甚至会增加患恶性肿瘤的风险。
《中国居民膳食指南》（2022科普版）建议成年人每天烹调油的摄入量为25～30克，即普通白瓷勺两勺半到三勺左右的用量。
生活中该如何减油
选用植物油：常见的植物油有大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等。选用植物油，不仅可以增加维生素E与不饱和脂肪酸的摄入，还可以避免摄入过多饱和脂肪酸给身体带来的危害。
使用带刻度的控油壶：坚持家庭定量用油，控制用油总量。
多种植物油交替食用：不同种类的植物油均有其营养优势。应交替食用或在一天中食用不同种类的植物油，以此满足人体对营养的需要。长期食用单一品种的食用油易导致营养失衡，不利于人体健康。
烹调方式多样化：尽量采用蒸、煮、炖、焖、汆、凉拌等少油的烹调方法，少用红烧、油炸等烹调方法。
减少摄入反式脂肪酸：过量摄入反式脂肪酸会对成人的心血管健康、儿童的生长发育等造成不利影响。高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油可能含有反式脂肪酸，因此要少吃高温油炸食品、蛋糕、起酥面包等食物。
来源：青岛卫生健康
标签：平度市人民医院
- 上一篇: 【健康科普】青岛市居民健康知识指南（2）丨第一篇 饮食与健康：饮食减油，为健康加油
- 下一篇: 没有了
