随着生活水平的提高
很多人会在家里提前储备食材
比如：冷冻的鸡鸭鱼肉、海产品等
但很多人会有疑问：
这些冷冻过的食材
该如何正确的进行化冻
才能既保持食材的口感
又保证食材的营养不丢失呢？
食材烹饪菜肴时，该怎样解冻呢？
大块冷冻的禽畜肉，最好不拆包装直接放在冰箱冷藏室里解冻，或者泡在0℃-4℃左右的低温水里解冻。这样解冻的肉营养流失最少，品质最好。不推荐泡在热水或常温水里解冻，也不推荐直接放在室温下解冻，因为这样不但会导致肉里的汁水、可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素大量流失，肉变得又难吃又没营养，而且还容易发生微生物大量繁殖的问题，导致肉不新鲜。
低温解冻耗时比较长，可能要8-12小时。如果时间紧，可以用微波炉的“快速解冻”功能来救急。
但海鲜不适合慢解冻，越快解冻品质的损失就越小，最好是用冷的流水解冻，实在不行就用自来水浸泡解冻。
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