花胶是我国传统的高档食材
位列八珍之一
据说对人体有很好的滋补作用
近年来更以所谓美容养颜的功效
深受女性朋友的欢迎
那么
花胶真有那么高的营养价值吗？
听听晋利华营养师怎么说！
花胶是鱼鳔的干制品，因为胶质含量丰富，所以被称作鱼胶、花胶，又称为鱼肚。其成分主要是蛋白质，碳水化合物含量极低，脂肪含量也非常少，由于食用时要经过水发和长时间炖煮，所以维生素含量并不高。
也就是说，除了蛋白质，花胶还真找不出有什么值得一提的成分。
而花胶的蛋白质也并没有什么特别神奇的作用，它属于胶原蛋白，不含有全部人体所需的必须氨基酸，是劣质蛋白，跟鸡蛋、牛奶、豆制品这些优质蛋白相比，人体利用率低，吃多了反倒会加重肾脏负担。
因此，与其花那么多钱来吃一碗花胶，倒不如用同样的价钱买一堆鸡蛋牛奶吃更实惠，更有营养。
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