高脂血症是
高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中
的重要危险因素
合理膳食在预防高脂血症
引起的血管疾病中发挥重要作用
成人高脂血症人群首先要做到食物多样、营养均衡。应该重点关注脂肪摄入，脂肪供能不超过总能量的20%～25%，每日烹调油不超过25g；避免动物油等饱和脂肪酸摄入，少吃动物内脏等胆固醇含量高的食品，多选择富含n-3多不饱和脂肪酸的食物（如深海鱼、鱼油）。选择富含膳食纤维的碳水化合物，每日饮食应包含25～40g膳食纤维（其中7～13g水溶性膳食纤维）。
宜选择大豆蛋白等植物蛋白，适当摄入动物蛋白，包括瘦肉、去皮禽肉、鱼虾类和蛋类，奶类宜选择脱脂或低脂牛奶等。可选择蒸、煮、汆、拌等烹饪方式，注意清淡饮食，少盐少糖。
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