随着天气逐渐变热
大家习惯将食物放入冰箱
认为这样既能保鲜又不至于变质
这样真的绝对安全吗？
其实不然！
有一种名叫李斯特的细菌
可能会威胁我们的生命健康
单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)，简称单增李斯特菌，是以英国外科医师约瑟夫·李斯特而命名的一种食源性病原菌，因耐冷耐寒，哪怕在冰箱的冷藏温度下也能生长繁殖，故又称为“冰箱杀手”。
大家可能都有这样的生活习惯，水果蔬菜塞冰箱，肉买多了塞冰箱，剩菜剩饭塞冰箱，好像放进冰箱就能延长食物的保质期，然而，冰箱能“保鲜”却不“保险”，储存不当，很容易被李斯特菌污染，尤其是奶昔、奶酪乳制品和生肉、蔬菜等，都是营养丰富的培养基。
李斯特菌造成的影响
李斯特菌在自然界中分布广泛，存在于土壤、水域（地表水、污水、废水）、昆虫、蔬菜等环境中，动物很容易食入该菌，因此又属于人兽共患病。感染人类的方式主要是经胃肠道，也可通过眼及破损皮肤、黏膜进入体内而造成感染。该菌多发于夏秋两季，也是个欺软怕硬的主儿，专挑新生儿、孕妇、老人和免疫功能低下人群下手，临床表现形式多样。
对于妊娠期妇女，其发生感染的概率大约是普通人群的10倍，感染后可表现为非特异性的流感样症状，伴有发烧、肌痛、腹痛或背痛、恶心、呕吐或腹泻，通常预后良好，但可通过胎盘感染胎儿和新生儿，造成流产、早产、新生儿败血症、脑膜炎和死亡。
对于非妊娠患者，李斯特菌感染分胃肠型和侵袭型两种。胃肠型的潜伏期很短，常见症状包括发热、水样腹泻、恶心、呕吐、头痛以及关节和肌肉疼痛，症状持续时间短，不需要用抗菌药物就可以完全恢复。生活中有很多因吃冰箱里的食物出现上吐下泻的情况，除了肠胃受凉所致还有一个原因可能就是感染了李斯特菌，只是症状较轻大家没注意而已。还有一种侵袭型，主要引起血流感染败血症和中枢神经系统感染脑膜炎，虽发病率低，但病死率却很高，易感人群为免疫系统未发育完全或有缺陷的新生儿、孕妇、慢性病患者、老年人等。
如何预防李斯特菌
既然这个“杀手”不怕冷，那么我们在日常生活中如何预防呢？
1.生熟食物分开存放，以防止交叉污染。
2.冰箱内食物不宜过满，确保食物储藏温度达标。
3.定期清理冰箱，包括冰箱内部和外部。
4.检查食品包装是否完好，如有包装破损或过期，不要食用。
5.加热食物至足够高的温度，彻底杀灭病原菌。
6.保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，避免用手直接接触食物。
遵循这些预防措施
可大大降低冰箱中
李斯特菌的滋生和传播风险
保护您和家人的健康
感染性疾病科咨询电话
86857265
感染性疾病科医师简介
靳凤彬，副主任医师，医学硕士，青岛市黄岛区中医医院感染性疾病科主任。中华医学会会员，山东省毒理学会中毒救治专业委员会青年委员，青岛市医学会感染病学专科分会委员，青岛市老年医学学会感染性疾病专业委员会常务委员，青岛市医学会细菌感染与耐药防治专科分会感染学组组员，青岛市医学会急诊医学专科分会委员，青岛市中西医结合学会急救医学专业委员会委员，青岛西海岸新区感染性疾病质控中心副主任委员。从事临床工作20余年，擅长内科急危重症救治，感染性疾病特别是细菌真菌感染、不明原因发热和各类传染病的诊治。
栾英杰，副主任医师，医学学士，山东省研究型医院协会感染性疾病分会委员，山东省老年医学学会中医药分会委员，青岛市医学会感染病学专科分会委员，青岛市医学会急诊医学专科分会委员。从事临床工作30余年，擅长感染性疾病的诊治，尤其对呼吸道感染、肠道感染和出疹性传染病有独到见解。
侯玲，副主任医师，医学学士，山东省研究型医院协会感染性疾病分会委员，青岛市老年医学学会感染性疾病专业委员会委员，青岛市医学会感染病学专科分会委员，青岛市医学会急诊医学专科分会委员。从事临床工作30余年，擅长各类感染性疾病、不明原因发热的诊治及急危重症抢救。
冯美苹，主治医师，医学硕士，山东省疼痛医学会感染病专业分会委员、山东省血液病学临床分析细胞学会青年学组委员、青岛市医学会感染病学专科分会委员，青岛市老年医学学会感染性疾病专业委员会委员。从事临床工作多年，擅长感染性发热、呼吸道感染、肠道感染及各种传染性疾病的诊治。
