枸杞，堪称国民养生标配，花茶、中药、食材、保健品，到处都有它的身影，中药房闫志健药师将分两期为大家详细讲解中药枸杞。
枸杞的来源
先从名字来看，满大街的宁夏枸杞，都是标榜自己的是宁夏产的，是这么回事吗？错，咱们常用的枸杞，来源的植物学名就叫宁夏枸杞，换句话说，只要是用的这个品种的种子，种在青岛也叫宁夏枸杞，种在美国也叫宁夏枸杞。当然，枸杞实际不止一种，但是药典规定能做药用的，只有宁夏枸杞这个品种，因为在枸杞的拉丁名中，宁夏枸杞名字中的宁夏，是药用的意思，就是药用枸杞。
枸杞的加工
枸杞的加工，和它的生长条件有一定的联系，因为好的枸杞生长在干旱地区，为了防止过度失水，枸杞结果后，在果实的表面会长一层蜡质，这层蜡质会阻止水分的蒸发，保持水灵。这就造成了枸杞在加工干燥时面临一个问题，就是如何不让这层蜡影响里面水分的蒸发。办法就是将新鲜采摘下来的枸杞浸泡在小苏打溶液中，小苏打溶液会将表面的蜡质溶解，这时候捞出干燥，就能很好的将果实里面的水分干燥出来。所以我们在购买枸杞的时候，可能会看到表面一层白白的物质，那不是糖，而是残留的小苏打，对人体无害，可放心食用。
枸杞的产地
枸杞目前有这么几个主产地：宁夏，甘肃，内蒙，青海，新疆。基本都集中在我国的西北地区，这些地方日照充足，昼夜温差大，非常适合枸杞生长。宁夏的确是枸杞的地道产区，但是现在随着土地肥力的退化，真正宁夏当地产的枸杞卖相已经不如从前，好的产区已经向甘肃转移了。再加上宁夏当地有个最近很红的酒厂叫宁夏红，它大量收购当地新鲜的枸杞用来加工，种植户非常乐意直接把鲜果卖给他们（省去了干燥环节），所以导致真正的宁夏当地枸杞很少流出本地市场。
那如何评判一份枸杞好不好，如何简单区分不同产区的枸杞，以及最常见的以假乱真，以次充好都有哪些，咱们下期接着讲解。
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