在大多数普通大众的印象中，中药就是一堆毫无特点的草根树皮，中药房更是一个识秤就能抓药的小型菜市场。但大家又都知道只有好的药材才能有好的疗效，那么我们的中药师是如何选定优质药材，没有专业背景的大众如何自己辨识使用优质中药，远离假冒伪劣药材。从今日起六医中药房的药师将带您走进每一味中药，从源头到加工，从分辨到功效，让不是专业药师的您，也能具备基本的中药功底。从大众的角度去讲属于中药的故事，我们希望通过中药科普弘扬祖国传统医药文化，让中药走进人民生活，更好的服务人民健康。本期与大家分享的是中药——陈皮。
陈皮是一种非常大宗的药材，给人感觉来源应该很广，毕竟卖橘子的满大街都是，但从药用角度讲，又有诸多限制。广义上的陈皮包含两个大类：
◆一类是药房常见的普通陈皮——橘子皮。
◆另一大类是作为贵重药材的广陈皮，是特定的柑子皮（茶枝柑）。而在橘子皮里，又限定了只有三个品种的橘子才能药用，其中最出名就是大红袍，也就是川陈皮的来源。
广陈皮
普通陈皮的鉴定很简单，但凡吃过橘子的都知道什么是橘子皮。但需要注意的是：
◆第一，一定要是橘子，不是柑子或者橙子，他们和橘子的主要区别就是皮太厚，表面的坑（油室）小；
◆第二，不能打蜡，本来健脾的要是混上蜡会更不利于消化。
普通陈皮现在基本都是当年采收的就直接上市场了，并没有陈化过。但传统意义上讲，这种普通的橘皮也是陈化一下为好。比如地道药材川陈皮，就是将大红袍取皮，需要陈化三年才能使用。陈皮的陈化，从中药角度讲，是缓和它的燥性；从西药角度讲，是等待挥发油降低，黄酮类升高。我们中药师还是赞成陈皮要陈化再使用的，但要注意储存得当，因为陈皮较难保存，酸甜的味道，一定的水分，保存不当很易生虫。
陈皮功效
陈皮的功效，主要就是在健脾和祛痰两方面，虽然没有毒性，但因为其燥性，所以很少有大量使用的，因此很少出现陈皮超量问题。这里中药师谈一下道地药材的使用感受，作为贵细药的广陈皮，虽然价格高昂，但单方使用就可以达到很好的健脾效果，特别是老人和儿童，代茶饮用就能很好的解决消化不良等问题。所以要是有机会使用广陈皮，可以体会一下地道名贵药材四两拨千斤的妙处。想进一步了解广陈皮的朋友，请继续关注下一期，六医中药房药师将为您进一步讲解中药——广陈皮，敬请期待。
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