芹菜，一种物美价廉四季皆青的常见蔬菜，不但富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是B族维生素和维生素C的优秀来源。
芹菜好处那么多
降压平肝
临床上，芹菜叶对原发性、妊娠性及更年期高血压有不错的效果。
但是，芹菜梗的含盐量特别高，1斤芹菜梗中含有2克的盐，因此如果想利用芹菜的降压效果，烹制时一定要少放盐，甚至可以不放盐。
清热解毒
芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。
镇定安神
有实验表面，芹菜籽中的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体也能起到安神的作用。有利于安定情绪，消除烦躁，从精神方面辅助降压。
祛除牙菌斑
芹菜里的粗纤维就像扫把一样，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激唾液分泌，起到抗菌防龋固齿的效果。
注意！
吃芹菜，不要只吃茎
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。
芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，其降压效果远超芹菜茎。
所以下次吃芹菜
千万不要把芹菜叶再扔掉啦
芹菜的营养吃法
芹菜分为西芹、香芹和药芹，如果想达到食疗的目的，最好选择香芹和药芹。
药芹，也就是普通的中国芹菜；香芹的茎则更细一些，两者的功效接近。今天,小编给大家介绍两种好吃又营养的做法~
凉拌芹菜叶
食材：芹菜叶200克，蒜、香油、盐、生抽各适量。
做法：
1.将芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲一下，装盘。
2.在芹菜叶加入蒜末、香油、少许盐、生抽，调拌均匀即可。
芹菜炒虾仁
食材：芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。
做法：
1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。
2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。
3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。
4.翻炒至虾仁变色。
5.放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。
来源：养生中国
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