粽子香，香厨房。
艾叶香，香满堂。
又是一年端午到
又是一年米粽香
每年的端午佳节
便是粽叶飘香的时节
粽香浓浓
粽子可是端午节的标配食品
无论是北方的小枣、豆沙甜粽
或是南方的咸蛋黄、肉粽
都各有风味
令人垂涎
作为端午节的主打美食
糖尿病人似乎很难抵挡住粽子的诱惑
但是对于糖尿病人来说
到底能不能吃粽子
还是有点纠结的
因为粽子中除了糯米外，
蜜枣、猪肉也是高热量的食材，
对控制血糖不利。
糯米中含大量淀粉，
而且是特别容易吸收的支链淀粉，
非常容易分解为单糖吸收，
升糖指数高也是出了名的。
难道糖尿病患者每逢佳节时，
只能眼巴巴的看着家里人吃粽子吗？
No！
那么，
糖尿病人过端午节时，
怎样既可享受到美味粽子又能兼顾稳定血糖呢？
最好自己在家里动手做
做到粗细搭配、个头迷你
馅料中除了糯米外，适量添加藜麦、荞麦、燕麦、黑米、糙米、大黄米、栗子、薯类、豆类等。粽子添加粗粮后升糖指数就会降低很多，杂粮膳食纤维丰富，能缓解血糖上升；栗子、薯类能提供天然甜味，即使不添加糖或甜味剂口感也很好。
建议杂粮和糯米按照1：1或1：2的比例，既可以增加粽子的黏性，又做到了“粗细搭配”的原则。自制的粽子普遍块头较大，对于家有糖尿病的，个头要包得小一点（大约50克左右）1个，也就是市面常见的“迷你粽”。另外，长粒糯米比短粒糯米升血糖速度稍慢，自制粽子最好选择长粒糯米。
吃粽子要配蔬菜
糖尿病人吃粽子时，可以多一些配菜，先吃点新鲜的蔬菜，再吃粽子，让糯米慢点进入小肠。这样的顺序饮食，由于消化缓慢，就可以延缓血糖的上升。蔬菜优先选择凉拌或蒸菜，比如凉拌菠菜、木耳或芹菜叶，蒸胡萝卜丝等。
另外，胃酸过多的糖尿病人还可以通过搭配蔬菜来减缓糯米对胃的刺激，减少胃酸分泌，从而避免单独吃粽子的烧心感觉。
吃粽子要控制总量
糖尿病人千万不能把粽子当成点心或者零食来吃。可以在吃正餐时用吃粽子来代替米饭，并且要减少当天的主食量。
注意监测血糖
粽子属于高热量食物，血糖控制良好者可以适当吃点，而本来餐后血糖控制不好者再去食用粽子的话，很容易导致血糖进一步升高。所以糖尿病人在吃完粽子前后，要记得监测血糖，确保不会因为吃粽子导致血糖发生大的波动。
家里有糖尿病患者的小伙伴们，
快来试试吧！
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