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青岛市海慈医疗集团:丝瓜浑身是宝,味道鲜美胜良药

来源:365健康在线 时间:2019/7/9 17:26:00 点击:-

丝瓜是夏季常见的蔬菜,酷热的天气,最想找点能让人凉快的食品入菜,丝瓜清爽可口,味道鲜美,还有消暑降火、清热解毒等功效,是夏日最佳果菜。无论是煮汤或是小炒,丝瓜的味道都会极其鲜美,而且还能补充营养、清热解暑。

【丝瓜的营养】

丝瓜作为瓜茄类蔬菜中的一种,和其他蔬菜一样,主要提供人体所需的水分、维生素和矿物质等营养成分,所含的营养物质对人体非常有益,其营养成分含量在瓜类中名列前茅。新鲜丝瓜中维生素C和B族维生素含量都比较高,矿物质含量也很丰富,在此季节食用丝瓜,即响应了新版《中国居民膳食指南》中要求食用当季食物的要求,也能够满足炎炎夏季人体对维生素和矿物质的大量需求。

丝瓜又名天丝瓜、天罗、蛮瓜、布瓜、天吊瓜等,据史料记载,丝瓜原产于南洋,明代引种到我国,明代李时珍所说“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。” 丝瓜是凉性食物,《本草纲目》里说它“清热利肠”,《本经逢源》也说“丝瓜嫩者寒性”。所以,火体之人,大便干燥,宜食丝瓜,有清热通便的功效。

中医认为丝瓜味甘性凉,入肝、胃经。有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高,它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。丝瓜其络、籽、藤、花、叶均可入药,其汁有“美容水”之誉,不仅新鲜丝瓜有疗效,中医认为老丝瓜筋络贯穿,类似人体的经络,借助老丝瓜之气能导引人体经络通畅、气血通顺。

【食用方法】

丝瓜的食用方法多种多样,可炒、可烧、可做汤或做凉菜,但脾胃功能较弱之人以及腹泻患者和孕妇应慎用或少食。烹制丝瓜时应注意尽量保持口味清淡,少油少盐,可加以小海鲜同煮来提鲜,更好地保留丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。丝瓜汤能消暑解热,做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。

【丝瓜的功效】

丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效;丝瓜汤茶还具有加速排出尿酸、避免尿酸形成的功效,可作为痛风患者的辅助药膳。丝瓜络水煎,加蜂蜜适量内服,可辅助治疗尿路感染。丝瓜叶可消炎止血,擦治顽癣有一定效果;丝瓜藤有杀虫解毒的功用,捣碎外敷可辅治疮疡。嫩丝瓜做菜能清热祛风、凉血解毒、化痰止咳,可治痰火、便秘、尿赤。丝瓜汁外敷具有美白祛斑除皱及消除座疮及黑色素沉着的作用。除此之外,有些人还把丝瓜变成“天然的刷子”,用晒干的丝瓜洗刷身体,更有甚者将其做成鞋垫,清凉到“底”!

总之,丝瓜既能补充营养,又有清热解暑的功效,今年夏天不要错过哟!

供稿:治未病科 营养科

标签:海慈医疗   丝瓜   清热化痰  
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