每个胖子都是潜力股，
瘦了以后的人生会像开了挂一样美好！
不过，
减肥是个技术活。
减肥的朋友们都知道，
摄入过多是导致肥胖的“罪魁祸首”，
但是靠节食减肥，
是非常不靠谱的！
减肥需要控制热量摄入，
少吃高热量食物。
但是天然食物的热量值差异很大，
怎样才能简单判断食物的热量值呢？
01
食物中的水分含量越大，
热量值越低。
反之，
干货越多，
热量值越高。
比如说，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜热量最低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，“水水的”，热量只有10~20千卡/100克的水平。相比而言，甜豌豆、豆角等虽然也算是高水分食物，但“干货”就略多一些，热量就到了30~50千卡/100克，含有淀粉的土豆、山药之类，热量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。
蔬菜变成蔬菜干，水果变成水果干，红薯变成红薯干，牛肉变成牛肉干......水分少了，干货多了，热量值就会几倍地上升。道理很简单，几斤果蔬才能做成一斤果蔬干啊！热量当然就浓缩了。
再比如说，把1碗米饭加水煮成3碗米粥，虽然体积大了，但总热量没有任何变化，所以热量密度就小了。反过来，把红薯变成红薯干的话，水分少了，干货多了，热量密度就大了，于是稍不小心就会多吃一些热量进去。
如果有人问我，一碗粥含多少热量，我肯定没法回答。因为如果他不告诉我粥里放了多少米，加了多少水，我就没法计算其中含有多少干货大米，多少淀粉、多少蛋白质、多少千卡热量。
这里得到的提示是：只要在同类食物中优先选择那些水分大、干货少、“油水”少的食物，即便吃的体积大一些，也是无需担心的。
确切说，这类食物吃得多些，其他高热量食物往往就没胃口多吃，就不容易发胖。这就是所谓的“吃得多、胖得少”。
02
对水果、蔬菜、
果汁、甜饮料等食物来说，
碳水化合物越高，
热量就越高。
这类食物中通常脂肪含量很低（榴莲和牛油果例外），蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特别是糖。糖是一种溶质，糖越多，水果或饮料中的水分所占比例就越低。
所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。比如葡萄，特别甜的甚至能达到20%以上的糖分水平。100%葡萄汁产品，一般也是15%以上的糖分。
同样道理，看甜饮料的热量高低，只要看它包装上的营养成分表就行。你会发现，热量高低和其中的“碳水化合物”含量成正比，而饮料中一般不加淀粉，所以碳水化合物几乎就等于是糖。
03
在干货总量差不多的情况下，
脂肪含量越高，
热量值就越高。
因为1克蛋白质和淀粉/糖的热量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在干货数量大致相当的情况下，脂肪的比例越大，热量值就越高。
比如说，同样是含水量很低的完整植物种子，红小豆的热量是324千卡/100克，黄豆是390，生花生就是574。因为它们三者的脂肪含量分别为0.6%、16%和44%。尽管红小豆淀粉含量高达63%，黄豆蛋白质含量高达36%，远比花生高，但花生脂肪高这一项就秒杀两种豆子。
同理，在制作菜肴的时候，原料不变，烹调中添加的烹调油越多，吸入的脂肪就越多，于是菜品的热量值就越高。
04
在标注热量值一样高的情况下，
消化吸收率越高，
热量就越高。
食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。但是，抗性淀粉往往也被算在食物的热量值中。
所谓抗性淀粉，就是虽然是纯正的淀粉，但是很难被人在小肠中消化的那一部分淀粉。它们会直接进入大肠，作为可发酵膳食纤维，成为大肠有益细菌的“粮食”，产生“短链脂肪酸”。这些短链脂肪酸有利于抑制有害细菌，有利于预防肠癌，还能帮助控制血脂水平。
天然的全谷杂粮、淀粉豆类、薯类，都有一部分的“抗性淀粉”。但是，经过精制加工，去掉了膳食纤维的食物，消化吸收率通常都会很高，比如米饭馒头、饼干面包、膨化食品之类。
此外，膳食纤维能裹挟着少量脂肪进入大肠，最终被排出体外。食物中的多酚类物质也能通过降低消化酶活性，帮助少量淀粉、蛋白质和脂肪进入大肠，逃过被人体消化吸收的命运。
天然状态的食物需要咀嚼，嚼得不够碎的时候，消化吸收率也会略低一点儿。比如说，杏仁、巴旦木等质地很硬的坚果，并不能完全被人嚼烂，消化吸收率会因此降低。有研究表明，它们实际被人体吸收的热量，并没有计算出来的热量那么高。
这里，我们要记住一个概念：能量密度。
能量密度：也称为热量密度。是指单位重量或体积的食物中，含有多少能量（热量）。
由于水分和膳食纤维是不含有热量的，所以水分大、纤维多的食物能量密度低，比如蔬菜和水果。
由于按重量比较，脂肪的热量是三大供能营养素中最大的，所以，同样水分含量的食物当中，脂肪越多，热量就越高。
那种水分低、干货多、脂肪含量高的食物，是热量值最高的。这样的食物，如果营养素含量又少的话，那就非常不利于预防肥胖。比如饼干、曲奇、薯片之类，不值得经常吃。
具体的食物热量值，请大家查询《中国食物成分表》。至于各种市售加工品牌食品的热量值，就更简单了：直接看包装上的“营养成分表”，其中法定强制标注的项目是：总能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量。
需要注意的是：因为我国遵循“国际标准单位”制度，标注的营养成分表上，热量值都是用千焦耳表示的。1千焦耳=4.18千卡。
食物热量的千卡本来基本上是整数，但千焦耳就有很多零头，所以用的时候还得换算一下，很是麻烦。不过实操的时候也没那么复杂，同类食物之间，就用千焦耳做对比好了。
比如一款酸奶是100克中含有530千焦耳热量，那就比另一款含有280千焦耳热量的高多了......看看它们的蛋白质含量差不多，那就直接买280千焦耳这个产品好啦~
小编整理了常见食物热量表，
在即将到来的春节假期，
给大家送上一份“利器”！
常见食物热量
人体所需的能量主要来源食物中的碳水化合物，蛋白质和脂肪，其中碳水化合物是最主要的热量供应源。中国营养学会推荐 18 ～ 49 岁中国人的膳食总能量中，要有 50% ～ 65% 来自碳水化合物。
食物的热量用卡路里来计算。卡路里，简称卡，缩写为cal，是一种能量单位。很多人习惯用大卡来计算热量，1大卡（kcal）=1000卡（cal）。
下面就给大家列举一些常见食品的热量情况。
这里需要注意的是，食物热量并不是固定的。食物的烹饪方式会影响食物热量，比如同样是鸡蛋，水煮蛋热量144大卡/100克，煎荷包蛋的热量则为199大卡/克。烹饪过程用的调料越多，调料热量越高，那食物的热量也会相应增加。
所以啊，要降低热量摄入，除了少吃高热量食物之外，还要注意烹饪手法，减少调料使用。
每天应该摄入多少热量
一般来说，维持生命迹象需要1200大卡左右的基础热量。这部分热量只足够支持你“活着”，但不足以支持你有身体活动。
可是每天躺在床上一动不动是不可能的，人日常活动需要消耗热量，这也就是说每人每天摄入热量必须高于1200大卡。具体每日所需热量根据性别、身体活动情况，体重大小差异而有所不同。
一般来说轻体力女性一般每天需要1500-2000大卡，轻体力男性是2000-2400大卡。人们每日饮食摄取的大概平均值约为2000大卡。
在日常食物的营养标签中，“每日所需标准百分比”就是以2000大卡的饮食为计算标准的。也就是说，在保持一定日常活动基础上，成年人一天摄入 2000大卡，是保持了“收支平衡”。
那2000大卡到底有多少食物呢？国外一些专家对2000大卡热量和一些食物进行等量换算，结果如下。
2000大卡=7个贝果
2000大卡=6.6个甜甜圈
2000大卡=26个鸡蛋
2000大卡=4包大薯
2000大卡=4个巨无霸
2000大卡=42块鸡块
2000大卡=1整块Pizza
2000大卡=2个墨西哥卷饼
2000大卡=285粒杏仁
2000大卡=19根香蕉
2000大卡=50片培根
2000大卡=60根胡萝卜
怎样可以管住嘴？
明明知道吃多会胖，但很多人就是管不住嘴！今天小编介绍几个控制食欲的小方法，大家可以试试。
饭前吃水果
水果饱腹感好，并且热量低，在饭前吃一些低热量水果可以增强饱腹感，减少饭量，进而减少热量摄入。有研究表明，午餐前吃一个苹果的人，和没有吃苹果的人相比，平均少摄取190卡的热量。
平时多喝水
首先，水没有热量，多喝水不会胖；其次，肚子饿的时候喝水的话，一定程度上可以让我们忘记空腹感。
饭前饭后漱口
漱口后，嘴里会变得舒服，食物味道会降低，对于食物的欲望也会降低。另外，漱口会给人一个“牙齿刚弄干净，别再吃东西弄脏了”的提示。
保持充足睡眠
睡眠不足的话，我们身体中的压力荷尔蒙的分泌会增加，会分泌肠胃中刺激食欲的胃饥饿素，最终导致暴饮暴食和肥胖。所以，多睡觉也是可以减肥的！
零食断舍离
很多时候我们想吃东西并不是因为我们饿了，而是因为看到食物想吃，尤其是一些颜值诱人的食物。这时候，就应该“眼不见为净”，把家里囤的零食统统清理出去，避免自己看到又想吃。
了解这些食物热量的基本知识，
再看看食物成分表，
就会少了很多有关食物热量的困惑，
以后吃东西的时候就能心中有数了！
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