炎热的夏天怎么少得了冷饮呢？
你还在喝雪碧、可乐、美年达？
太不健康了！
所以今天，
为了大家健康着想的小编，
决定把最爱的酸梅汤制分享给大家！
酸梅汤始于清宫御茶坊，从满洲人手中带到北京，并开始在民间流行。北京人还给它起了个好听的名字“冰盏儿”。这是从清朝时就流行的大众饮品。
老祖宗说得好：“热以凉克之，燥以清驱之”。炎炎夏日，一碗酸梅汤正好。
酸梅汤具有良好的功效：消食和中，行气散瘀，生津止渴，收敛肺气，除烦安神。
一杯下肚，扫除满满的的燥气。
其中，“乌梅”是酸梅汤中的主角。
《本草新编》有云：
乌梅味酸，气平，可升可降，阳也，无毒。收敛肝气，固涩大肠，止血痢，安虫痛。乃止脱之药，备之以敛滑脱可也。
常见入药的乌梅，基本都是青梅的品种，常见于苏南一地浙北种植。
判断乌梅的好坏：一般建议简单清洗之后，用温水泡上两个钟头，手指轻轻搓撵一下，皮肉核分离为久置陈肉，皮肉不易分离、肉或粘腻上手为佳。（乌梅非常酸，如果觉得乌梅太酸，可以用梅肉代替）
酸梅汤的功效
疏肝和胃
从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
抗疲劳
中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
醒脑提神
当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸梅汤喝多了会如何？
酸梅汤属于寒性的饮料，寒性的食物吃多了会损伤脾胃，尤其是自身属于寒性体质的人或经期的女性，大量喝酸梅汤可加重脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀、腹痛等症，更会加重宫寒痛经。
酸梅汤中植物酸含量极高，食用对胃肠有刺激作用，适量饮用可促进胃酸分泌，增强消化功能，而大量饮用，则会容易导致胃酸过多，轻者消化功能降低，而严重者出现胃肠溃疡。酸梅汤糖分含量高，并且糖分多属于短链糖分，升糖指数较高，喝太多血液中糖分含量很高，不能及时消耗，会转化为脂肪囤积，引起肥胖。
【秘制酸梅汤】
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食材：乌梅、山楂、桑葚、甘草、陈皮、洛神花（玫瑰茄）、桂花、冰糖
1、除了桂花和冰糖以外的全部材料用清水清洗一下，沥干水分
2、把洗好的材料放入容器里，加入1500ML的水浸泡30分钟
3、浸泡好的材料和浸泡过的原汤倒入锅里，再倒入1500ML的水进行熬煮
4、大火烧开之后，转小火熬煮40分钟
5、关火后根据自己的口味放入适量的冰糖
6、酸梅汤倒出，去杂质，再撒上桂花就大功告成啦！
PS：
酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，不仅酸甜可口，还可以起到健脾开胃的功效。另外，酸梅汤能降肝火，助消化。
吃货守则：心动不如行动！冰镇一下！味道更好哟！
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