食用山药VS药用山药
食用山药学名叫红薯，药用山药中药材称淮山，淮山药、怀山药等。
气味:（根）甘、温、平、无毒。
山药的药用就是能治病，强壮身体，延缓衰老，是重要的补益中药。
山药的食用就是能作主食，又可当蔬菜，可以充饥。
吃山药的好处
调节脾胃
天气慢慢变凉了，很多有脾胃虚弱的人常常会感觉到大便稀溏、食少腹胀、少气懒言、肢体倦怠等均可食用。
补益强身
山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害。
补肺润燥
经常咳嗽的人也是可以通过吃山药来缓解。山药是很好的补品，每天250克就可以有效果了。
涩精止尿
遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。
吃法简单，不拘量，常服之。
润肤祛燥
山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。
秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。
山药的药用价值
中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
控制进食欲望
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。
其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
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