鸡汤豆腐
【每日一膳】一汤一粥一菜，由山东青岛中西医结合医院专家精心推荐，尽显中医药膳之精华。生活中很多人都想把健康交给自己，但苦于不明白或不懂得如何才能经营自己的健康，其实，健康是管理得来的，不会管理自己的健康，必然让疾病管理你自己的命运。就让【每日一膳】带您走上健康之路吧！
“材料：”
鸡骨架一个，生姜3片，鲜豆腐2块（或豆腐脑2碗），虾米、葱花、紫菜、胡椒粉适量。
“制法：”
先向锅里加入适量清水，煮沸，再把鸡骨架及生姜放入，煮上1小时熬成鸡汤底。豆腐切成细块，待鸡汤煮好后，捞去鸡骨架，把豆腐或豆腐脑、虾米放入鸡汤内，煮3一5分钟，最后放葱花及紫菜，保持豆腐的鲜嫩滑，调味即可。
知名养生学家、山东青岛中西医结合医院专家点评
豆腐味道清淡，含有肉类般的丰富优质蛋白，是很好的肉类替代品，且脂肪含量非常低。虾米味道鲜美，含钠较高，高血压人群应减少食用量。紫菜低脂肪低热量高纤维，非常适合肥胖人群服用。配合鸡骨架熬汤，脂肪低，营养价值高，且味道清纯可口，特别适中老年人等食用，一般人群亦可食用。
禁忌：无特殊禁忌。
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